Kocken tipsar
Fredrik Bergstrand, kocken uppe på Kamratgården kommer nu en gång i veckan att bjuda på ett recept direkt ifrån Kamratgården.
Dagens meny: Dill och vitlöksbakad lax med grovkornig senapsås och rostade grönsaker samt kokt potatis.
Recept 4 pers
800g laxfilé
2st vitlöksklyftor
1 knippe dill
1dl olivolja
1dl vitt vin
1dl fiskbuljong (riktig)
3 dl grädde
1msk maizena
3msk grov cidervinägersenap
1 paprika
1gullök
1 zucchini
1 aubergine
1 fänkål
1dl olivolja
500 – 600g fast potatis
Dela lax i 4 bitar, mixa vitlök dill och olja och häll på laxen. Baka 10 min på 175 grader. Krydda med salt och peppar
Koka ihop vin och buljong något och tillsätt grädde och koka ner ytterligare, blanda upp maizena med vatten och red av såsen. Tillsätt senap på slutet, krydda med salt och peppar.
Skär ner gönsakerna och blanda dem med olja salt och peppar. Rosta i ugn på 220 grader tills de fått fin färg.
Potatis kokas i lätt saltat vatten.
Smaklig MÅLtid
Fredric Bergstrand
