Kassör Karströms goda köttfärslimpa
Idag fick jag äran att lägga ut ett av mina favoritrecept här på sidan. Det tackar man ju inte nej till. Sätt på er erat favoritförkläde och ta ett glas rött för nu åker vi!
Detta behövs för att skapa min otroligt goda köttfärslimpa:
800 g blandfärs
1 paket bacon
1 gul lök
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
3 ägg
2 dl smetana
1 dl grädde
4 dl riven ost
2 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk salt
1 msk kalvfond
1 msk soja
1. Skär baconet i små bitar och hacka löken smått. Jag använder ibland sax, hihihi.
2. Knaperstek baconet och blanda ner löken mot slutet och låt den fräsa med tills den mjuknar. Det luktar alltid himmelskt. Mums mums mums, nu vattnas det i munnen va?
3. I en stor bunke blandas ägg, smetana, grädde, riven ost, och alla kryddor + kalvfond och soja.
4. Blanda ner bacon/lökfräset och häll till sist ner köttfärsen och rör ihop väl. Röra, röra, röra. Pusst va jobbigt
5. Forma en limpa av smeten och hyvla lite smör ovanpå. Gott!
6. Stek i nedre delen av ugnen i 200 grader i 60 minuter. Ta på handske när ni tar ut formen från ugnen.
Servera gärna med
”KASSÖRENS” GODA SÅS
200 g Creme Cheese vitlök/örter
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 msk kalvfond
1 msk soja
svartpeppar
1. Blanda alla ingredienser i en jättetjock kastrull och koka upp så att det fluffar. Fluffelifluff!
Såsen är mycket god och passar till alla sorters kött, fisk, fågel och älg. Även till ren och vildsvin. Och till and och duva. Och gröt och majs och kanelbullar. Kanske inte till ketchup men till ruccola
Puss på er och ta väl hand om er.
