Schwabens julkalender - 12 December
Ni kanske tycker att jag svänger mig brett inom denna kalender och nedräkning till jul, Men det har ett syfte. Att lära er och mig själv mer om Schwaben.
VfB Stuttgart.Jo, det känner folk till. Ett lag från Stuttgart med röd bröstring och som har fostrat en hel del intressanta spelare. Man har sett dem på TV och någon gång då och då har det varit en svensk där. Jamendåså? Nä, nu måste vi gå på djupet och därför har jag under en del av kalendern ägnat mig åt Stuttgart som stad, musik, fansen, rivalerna, musiken och historien. Nu kanske ni tror att det inte blir mera surdeg utan nu blir det bara mål och häftiga volleys. Låt mig tänka? Nej, det finns mycket kvar att berätta om och för att vara beredd pådet, så ger jag mig in i kokboken. För att kunna sitt Schwaben och för att förstå det lite grann extra, så skall vi se en liten film om hur man lagar Spätzle.
Vad är då Spätzle? Jo, det är Schwabens nationalrätt och det är ungefär som pasta. Spätzle - som betyder liten sparv - är en tysk pasta av mjöl och ägg i form av avlånga 5-10 cm pastasträngar som är kokta i vatten. Hyfsat ligt spaghetti alltså, men som serveras som tillbehör till det mesta. Kött, gulasch, skinkstek, rumpstek. Däremot sällan somk Spätzle med Carbonara eller Köttfärssås,, där använder Schwaben hellre ren italiensk pasta. Varför heter det Spätzle? Jo, en gång i tiden använde men skedar för att göra en form av dem och då liknande dessa små sparvar- dvs Spätzle. Jo, det är sant. Varför just sparvar? Varför inte bofink, domherre eller gök.. det vet jag dock inte, men troligtvis för att sparvar var vanligt förekommande i området.
Så fram med kockmössan, kastruller, ägg och mjöl. Nu kör vi Spätzle. Fast när det gäller killen som bakar nedan, så är hans dialekt inte schwäbisch, utan från den östra delen av Tyskland, skulle säga nära Dresden.
